本土のものです。以前、沖縄に行った時に泡盛のクースを製造している地下の蔵を見学しました。そこで製造してあるものは、大半がビンで保存されていて何年か寝かしたら所有者に送付するというものでした。3年寝かして発送して1万円だっ 皆さんは古酒(クース)をご存知でしょうか？古酒とは3年以上寝かせた泡盛のことを指します。普通の泡盛とどう違うの？という方もいらっしゃるでしょう。そこで、ここでは古酒になる条件や特徴をご紹介 … 泡盛を熟成させることでアルコール臭さが落ち着きまろやかな味わいとなり、「病みつきになる」お酒として人気なのが「泡盛古酒(クース)」です。沖縄では一般家庭でも貯蔵されており、戦前は数百年物のクースもあったようですが、戦争ですべてが失われてしま 泡盛の作り方（製造方法）を米の浸漬から古酒（クース）にするまでを解説。麹が泡盛の製造過程でどう働くのか、蒸留はどういった仕組みでおこなわれているのか、泡盛の作り方をマンガ動画で詳しく解 … 泡盛の年代酒、古酒（クースー）は古くから沖縄の家庭で仕込まれてきました。 泡盛は年数が経てば経つほど、味が育って美味しくなります。 家庭で泡盛の古酒を手軽に楽しむには、どんな方法があるのでしょうか？ 元々の作り方は「仕次ぎ」という作り方

「泡盛」とは？ 泡盛は、米（タイ米）と黒麹菌を用いて、全麹仕込みと単式蒸留・常圧蒸留で造る沖縄の本格焼酎です。3年以上貯蔵したものは古酒（クース）と呼ばれます。 原料であるタイ米による特有の甘い香りがありますが、味わいや風味は銘柄により幅広いバリエーションがあります。

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