燻製を楽しむには温度管理をマスターしなければなりません。燻製を始めてみると、誰もがぶつかる壁ですね。今回は、燻製をしている時の庫内の温度が上がらない場合の原因とその対処法、温度の管理法についてお伝えしていきます。 アウトドアで楽しめる「燻製（スモーク）」の魅力に関する特集記事です。燻製（くんせい）の種類、燻製づくりの基本手順、スモーカー（燻製器）や燻煙材（くんえんざい）の選び方までを徹底紹介！あなただけのこだわりの燻製作りにチャレンジしてみませんか？ スモークチップは、燻製に香りをつけるアイテムです。燻製が手軽に作れるスモークチップに注目して、特徴や得意技、基本的な使い方にお手軽レシピ、樹種解説やメーカー別スモークチップなど、まるっとスモークチップについてご紹介！ ワンランク上のバーベキューを楽しみたい、そんな人のための最強のバーベキューコンロを紹介したいと思います。一家に一台はバーベキューグリルを持っているという、バーベキューの本場アメリカでは60％ものシェアを占めるという、weberのBBQグリル 今回からは温燻でベーコンを作ります。今まで何度かご紹介したベーコンレポートですが、アレって全部ダッチオーブンなんですよね。燻製には3種類、冷燻、温燻、熱燻があり、ダッチオーブンでやるのは温度的に熱燻になります。火種から食材までの距離も取れな キャンプの醍醐味といえば料理ですが、皆さんはスモークウッドで燻製料理を作ったことはありますか？スモークウッドを用意するだけで簡単お手軽に燻製ができ、ちょっとしたおつまみをつくるのにも最適です。今回はそんな燻製に必須のスモークウッドをご紹介します！